La Treccia di Bufala DOP della Fattoria della Piana si distingue per la sua inconfondibile forma intrecciata, simbolo di maestria casearia e tradizione. Di colore bianco porcellanato, presenta una crosta sottilissima di circa un millimetro, liscia e priva di imperfezioni. La pasta, inizialmente elastica, diventa morbida e fondente con il passare del tempo. Al taglio rilascia una lieve sierosità biancastra, che sprigiona un profumo fresco di fermenti lattici. Il gusto è delicato e armonioso, espressione della qualità eccellente del latte di bufala utilizzato.